Een beetje inspiratieloos de laatste tijd wat betreft koken. Dus maar eens een recept opgezocht om in de slowcooker te maken. Recept her en der een beetje aangepast omdat ik niet alle ingredienten in huis had.
Voor de marinade van 600 gram kipfilet (geen kippendij in de supermarkt) gebruikte ik:
- vier grote tenen knoflook fijn gemalen
- drie centimeter geschilde gember fijn gemalen
- 1 theelepel korianderpoeder
- een mespuntje kaneelpoeder
- halve groene peper met zaad
- 2 theelepels komijn poeder
- theelepel garam masala (ik gebruikte die van Jonnie Boer)
- halve theelepel zout (gebruik minder als je dit recept in een gewone pan maakt, of voeg naar smaak toe)
- vier volle eetlepels volle griekse yoghurt
Snijd nu de kip in stuken en marineer bij voorkeur 12 uur, minder kan ook, mijn kip heeft nu een uurtje of twee in de marinade gelegen.
Bak het mengsel nadat het gemarineerd heeft op hoog vuur aan (dit hoeft niet, maar ik vind de smaak van rauwe knoflook en ui niet lekker uit de slowcooker)
Doe dit mengsel alvast in de pot. Nu gaan we de saus maken;
- twee flinke eetlepels ongezouten roomboter of ghee
- een flinke halve ui fijn gesnipperd
- theelepel garam masala ( ik gebruikte die van Jonnie Boer)
- 3 volle eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel koriander poeder
- 5 kardamom peulen zonder schil
- 5 kruidnagels
- 1 theelepel fenegriek
- 1 flinke theelepel honing
- zout naar smaak
- 200 ml ongezoete slagroom
Maal de kruiden fijn, en rooster deze in een droge koekenpan, als het begint te geuren voeg dan de boter toe. Zodra de boter gesmolten is bak je de uien tot glazig. Dan roer je de tomatenpuree en de honing erdoor, bak deze tot deze ontzuurd is.
Voeg nu de slagroom toe en giet bij het mengsel in de pot.
Zet de slowcooker aan op 4 uur op low, of tot gaar.
Bron; http://maunikagowardhan.co.uk/ (aangepast recept)
