Bereiding:

Snijd de kippendijen in blokjes en snijd de paprika, ui en knoflook in stukjes.

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een wokpan en bak de kip, paprika, ui, knoflook en de Vadouvan kruiden op hoog vuur kort aan.

Voeg nu de kokosmelk en de Griekse yoghurt toe en roer goed door.

Het geheel gaat voor 3 uur in de slowcooker op LOW.

Slowcookers willen onderling nog weleens verschillen in temperatuur waardoor ook de bereidingstijd anders kan zijn. Let de eerste keer even goed op om te bepalen hoelang nodig is.

De kip moet gaar zijn na die tijd, maar niet zo gaar dat het pulled chicken wordt.

Na 3 uur..

Haal de deksel van de slowcooker en roer goed door. Voeg nu de crème fraîche toe en zet de slowcooker nog even op high. Laat de deksel eraf en laat de kip Vadouvan even een beetje indikken.

Is het na een minuut of 20 nog niet genoeg ingedikt naar je zin kun je altijd nog een eetlepel maïzena met water toevoegen.

Proef en voeg naar smaak nog extra (Vadouvan) kruiden toe en eventueel wat zout.

Note, ik heb de helft van de creme fraish weggelaten, er een maggiblokje aan toegevoegd samen met wat doperwtjes.

Bron: Ashley Willens

Stoofpeertjes uit de keuken van Levine

Stoofpeertjes (uit de slowcooker)

1 fles fruitige rode wijn
150 gram suiker
3 eetlepels honing
1 kaneelstokje
1 vanillestokje, in de lengte opengesneden
reep citroenschil
2 kruidnagels
2 zwarte peperkorrels
± 1 kilo kleine stoofpeertjes
sap van 1/2 citroen

Schil de peertjes, laat het steeltje eraan. Snijd een dun plakje van de onderkant zodat ze blijven staan. Haal de peertjes door het citroensap zodat ze niet verkleuren.

Schenk de wijn in de binnenpan, voeg suiker, honing, kaneel, vanillestokje, citroenschil, kruidnagels en peperkorrels toe. Doe de deksel op de pan en zet de slowcooker 30 minuten op hoog. Af en toe roeren. Of doe deze ingrediënten in een gewone pan en op heel zacht vuur verwarmen tot de suiker is opgelost.

Zet de peertjes in de pan en verwarm ze 2 - 4 uur (afhankelijk van de grootte van de peertjes) op hoog tot ze gaar zijn. Of laat ze op heel zacht vuur gaar worden in een gewone pan.Schep de peren met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een schaal. Schenk de wijn in een steelpannetje en laat op hoog vuur ± 10 minuten inkoken. Bind de saus met wat maïzena, aangemaakt met water. Zeef de saus over de peren en laten afkoelen.

Bron: uit de keuken van Levine