Een basis pastadeeg voor vier personen:
400 gram bloem (liefst fijnste maling voor pasta)
4 grote of vijf kleine eieren
scheutje extra virgine olijfolie
(als het deeg te nat is voeg dan nog een klein beetje bloem toe, is het te droog, dan voeg wat water of olijfolie toe)
Kneed het liefst met de hand tot een soepel elastisch deeg, en laat zeker een half uurtje afgedekt rusten.
Verwerk nu met de hand of met pasta machientje tot de gewenste pasta.
Vullingen en bereidingswijze elders op dit blog.
Veel plezier, niets fijner dan deeg kneden!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten